Mercredi 08 Octobre
Soirée Champignons
objectif du tp:
mise en place de notre carte des cocktails
démonstration des 2 cocktail du soir : blue Lagoon et téquila sunrise
explication du service et de la méthode de tranche de la côte de boeuf
mise en pratique de la console individuelle par rang
bilan du T.P.
le niveau des élèves est trés hétérogène, celà va de l'autonomie maitrisée à la totale incompétence .
mais il y a du progrés
voici quelque photos prises lors de l'évaluation des élèves de service
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